Oktober regendipje, wie herkent het niet. Je voelt je net als het blad wat dwarrelend op het natte gras valt. Futloos verzwakt en verkleurt.
In de herfst maakt de natuur zich op om klaar te zijn voor de winter. Vogels maken zich uit de voeten en vluchten naar het zuiden. Planten laten hun bladeren los en slaan hun energie op in de takken en wortels. Dieren leggen voorraden aan of eten zich vol om zeker te zijn dat ze de winter overleven.

Mensen hebben het een stuk lastiger. We reageren nog steeds zoals we in de oertijd gevormd zijn. De herfst is de overgang van zomer naar winter. Mensen waren erg kwetsbaar in de winter. Er was weinig voedsel en het was niet eenvoudig om het lichaam warm te houden. Als zoogdier moeten we doorlopend ons lichaam op temperatuur houden en hebben we veel voedsel nodig.

De Chinese voedingsleer houdt rekening met de seizoenen. Het is nu tijd om warm te eten. Het volgende gerecht is een typisch herfst gerecht om het lichaam te verwarmen tijdens deze koude en natte herfstdagen.

Kipstukjes met kastanjes

Kip, kastanjes, gember, rode ui, sherry, peper en bruine suiker zijn allemaal verwarmende produkten. Ze stimuleren de Yang. Zo hoeft het lichaam minder moeite te doen om zichzelf te verwarmen en kan zijn energie stoppen in het versterken van het immuunsysteem om zo de wind en de koude te kunnen verdrijven.


Kastanje tijd

Kastanje

Gebruikte deel Vrucht kern van de tamme of eetbare kastanje
Rangschikking Fruit
Natuur Warm
Smaak Zoet
Werking Ondersteunt Yang, Qi en Bloed, 
   heft bloedstagnatie op, verdrijft Koude,
stopt bloedingen
Bijzonderheden Niet vers en niet te veel
Bereiding Gepoft, gekookt

Bereidingswijze:
Kerf 12 verse kastanjes aan de bovenkant en laat ze 5 minuten koken.
Pel ze daarna en haal de vliesjes eraf.
Neem 300 gram kippenpootjes en marineer ze 30 minuten. (= 2 eetlepels soyasaus, 2 thelepels sesamolie, 1 gesnipperde rode ui, 1 stuk fijngehakte gember, 1 teen uitgeperste knoflook)

Bak de stukjes kip met marinade op hoog vuur in een wok met 1 eetlepel olie. Voeg iets later de kastanjes toe met 1 eetlepel sherry, 1 eetlepel bruine suiker, 1 thelepel maizena en peper naar smaak.

Geen koud voedsel meer

Dit is de periode wanneer je koud voedsel niet meer mag eten.
Het lichaam is 37,5 graad. Waneer koud voedsel de maag in komt dan moet het lichaam dat voedsel zo snel mogel verwarmen. Dit kost veel energie. Energie dat hard nodig is om virussen te weerstaan. Daarom krijgt de griep in deze periode ook de meeste kans.

Meer weten over voeding? Of wat is voor jou het beste om te eten?

Maak een speciale voedingsafspraak bij dolf Chin See Chong
0765611573

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: